Menurut situs resmi Provinsi Aceh, ragam makanan khas Aceh amat sangat memanjakan lidah.
Walaupun gaya hidup saat ini serba instan dan memiliki kontribusi hilangnya warisan budaya seperti kuliner.
Mungkin, Moms tak lagi asing dengan mie Aceh. Namun, hidangan khas Serambi Mekah ini tak hanya mie Aceh, Moms.
Ada begitu banyak makanan khas yang wajib Moms coba jika bertandang ke Aceh.
Makanan Khas Aceh yang Wajib Dicoba
Selain itu, campuran rempah seperti cengkeh, lawang, kapulaga, pala, kayu manis dan akar manis juga kerap kali digunakan untuk menambah kelezatan makanan.
Berikut rekomendasi makanan khas Aceh yang pastinya mengundang selera Moms dan Dads.
1. Kuah Pliek
Ini adalah makanan khas Aceh yang paling disukai masyarakatnya terutama yang berada di daerah Timur Aceh, Aceh Pidie dan sekitarnya.
Bahan utama dari kuah pliek ini adalah pliek u, yaitu sisa perahan kelapa pada pembuatan minyak kelapa bukan melalui pemanasan tetapi melalui fermentasi.
Ciri makanan khas Aceh ini adalah pencampuran berbagai sayuran yang telah dipotong kecil-kecil termasuk cabai hijau.
2. Asam Keueng
Foto: Asam Keueng (Instagram.com/maguen.kuliner)
Makanan khas Aceh ini dapat ditemui secara mudah di warung-warung Aceh.
Kuah Asam Keueng ini merupakan masakan ikan.
Biasanya orang-orang Aceh menggunaan ikan tongkol, lele atau lainnya, yang diolah dengan rasa khas Asam Keueng.
Asam yang digunakan adalah asam sunti, yaitu asam yang dibuat dair buah belimbing wuluh yang sudah dikeringkan.
3. Masak Mirah
Masak mirah merupakan makanan khas Aceh yang banyak ditemukan di pesta perkawinan atau kenduri lainnya.
Bahkan pada hari menyambut bulan puasa atau menjelang Ramadan.
Pada hari itu, masyarakat Aceh pasti akan membeli daging lembu atau kerbau yang dimasak sebagia pertanda puasa akan tiba.
Bila Moms dan Dads datang ke Aceh pada waktu puasa, pasti akan mencium aroma masakan daging hampir di seluruh rumah.
Masak Mirah yang menggunakan daging sapi atau kerbau atau juga ayam kampung ini pakai bubuk cabai merah yang sudah dikeringkan terlebih dahulu.
Sehingga, warna khas masakan itu terlihat dan pasti akan menambah selera makan.
4. Masak Puteh
Foto: Masak Puteh (Budaya-indonesia.org)
Makanan khas Aceh yaitu Masak Puteh juga menggunakna daging sapi atau lembu. Tapi tak jarang bebek pun digunakan.
Masakan ini tidak pakai cabai, tetapi sebagai penambah rasa pedas digunakan lada serta kapulaga.
Uniknya, masakan ini tidak boleh menggunakan kelapa ginseng merah tetapi harus kelapa ginseng putih serta semua bumbu harus digiling halus.
5. Sie Itek
Foto: Sie Itek (Acehtrend.com)
Sie Itek atau daging bebek juga banyak ditemukan di Kota Banda Aceh sebagai masakan khas Aceh untuk dijadikan menu makan malam.
Sie Itek merupakan hidangan daging yang dilumuri kuah kari kental.
6. Sie Ruboh
Foto: Sie Ruboh (Cookpad.com)
Sie Ruboh ini makanan khas Aceh Besar. Sie Ruboh dibuat dari daging sapi yang telah diawetkan dengan cara direbus pakai cuka terlebih dahulu.
Rebusan daging ini bisa memakan waktu lama, setelah itu dagingnya dimasak kembali atau digoreng sesuai selera Moms dan Dads.
Sie Reuboh ini dapat bertahan hampir 1 tahun, lho.
Orang Aceh Besar yang merantau biasanya setiap tahun menerima kiriman Sie Ruboh dari keluarganya.
7. Eungkot Paya
Makanan khas Aceh selanjutnya berasal dari ikan payau dengan menggunakan bumbu khas.
Ini juga banyak ditemukan di daerah Aceh Besar.
Makanan ini memiliki cita rasa pedas dan manis.
Bahan-bahan yang digunakan adalah ikan, jantung pisang, buah kecombrang, santan kental, dan aneka rempah-rempah.
Masakan ini didominasi bumbu kelapa gongseng dan ketumbar ditambah daun salam koja dan serai.
Eungkot paya berarti ikan payau.
Bahan baku utamanya adalah salah satu jenis ikan yang biasa hidup di sungai atau rawa-rawa air tawar.
Biasanya, memakai ikan gabus atau dalam bahasa Aceh disebut eungkot bache.
Selain itu, ada juga yang memakai ikan lele dan ikan sepat sebagai bahan baku utama.
8. Gulee Keumamah
Foto: Gulee Keumamah (Cookpad.com/cook_17993911)
Gulee Keumamah ini adalah ikan tongkol yang sudah diawetkan secara pemanasan.
Selain Keumamah, juga dikenal sebagai ikan kayu karena memang mirip dengan kayu kalau Moms dan Dads perhatikan.
Gulee Keumamah ini memiliki rasa yang gurih, sedikit asam, dan kaya rasa karena menggunakan banyak bumbu dalam masakannya.
9. Asam Drien
Foto: Asam Drien (Cookpad.com/mama Vina)
Makanan khas Aceh ini hanya ditemukan di daerah Aceh Barat Selatan.
Asam Drien dikenal juga dengan tempoyan karena memang sangat disukai oleh masyarakat Aceh Barat Selatan.
10. Asam Udeueng
Foto: Asam Udeueng (Instagram.com/rumahpieanda)
Asam Udeueng (udang), ini biasanya dibuat seperti sambal.
Belimbing yang masih segar ini adalah ciri khas dari asam udeung.
Biasanya menjadi menu pada saat orang Aceh berladang.
11. Tumeh Engkot Muloh
Foto: Tumeh Engkot Muloh (Cookpad.com/dapuemamak)
Nah, Tumeh Engkot Muloh ini makanan khas Aceh utara dan sekitarnya.
Pada daerah tersebut, hidangan ini menjadi utama ketika ada pesta perkawinan.
Bahkan, masakan daging tidak ada bila menu utama Engkot Muloh hadir, Moms.
12. Ayam Tangkap
Foto: Ayam Tangkap Khas Aceh (Cookpad.com/carol090917)
Ayam Tangkap beberapa tahun terakhir menjadi menu populer di Aceh.
Bahkan, dapat diperoleh pada warung khas yang memang menu utamanya ada Ayam Tangkap.
Ayam Tangkap merupakan hidangan menggunakan 1 ayam yang digoreng menggunakan bumbu bersamaan dengan daun.
Biasanya daun teumeurui.
13. Timphan
Foto: Kue Timphan (Instagram.com/timphan_medan)
Timphan adalah kue wajib menjamu tamu di Aceh.
Hampir semua rumah di Aceh menyajikan makanan ini saat Lebaran.
Bahkan anggota keluarga yang pulang mudik ke rumah orang tuanya, menuntut kue itu jauh-jauh hari.
Kue itu bisa tahan sepekan.
Kue berbentuk pipih lonjong dengan bungkus daun pisang muda ukurannya 2-3 kali ukuran jari orang dewasa ini memiliki tekstur lembek.
Bahan utamanya tepung dan pisang serta isi dalamnya kelapa dengan gula ataupun srikaya.
14. Kue Bhoi
Foto: Kue Bhoi (Instagram.com/hilfanish)
Kue Bhoi adalah makanan khas Aceh Besar yang dikenal luas oleh masyarakat Aceh.
Bentuk Kue Bhoi! ini sangat bervariasi, dari bentuk ikan, bintang, hingga bunga.
Kue Bhoi ini kerap dijadikan buah tangan ketika akan berkunjung ke sanak saudara atau tetangga yang mengadakan hajatan atau pesta, seperti sunatan dan kelahiran.
Kue Bhoi juga dijadikan sebagai salah satu isi dari bingkisan seserahan yang dibawa calon pengantin pria untuk calon pengantin perempuan pada saat acara pernikahan.
15. Ie Bu Peudah
Foto: Ie Bu Peudah (Acehtourism.travel)
Ie Bu Peudah adalah masakan yang diolah dari 44 macam jenis dedaunan hutan.
Dimasak dengan campuran lada, kunyit, lengkuas, dan bawang putih, adonan rempah itu.
Kemudian dicampur dengan beras dan kelapa yang telah diparut.
Rempah yang digunakan sebagai bumbu itu memang berasa sedikit pedas.
Karena itu, kemudian makanan ini disebut Ie Bu Peudah, atau air nasi pedas.
16. Pengat Ikan Depik
Foto: Pengat Ikan Depik (Instagram/idn_kuliner)
Makanan khas Aceh lainnya adalah penganan dari ikan depik.
Ikan langka dengan nama latin Rasbora Tawarensisíñini hanya hidup dan terdapat di danau laut tawar, Aceh Tengah.
Depik yang hanya berukuran sebesar telunjuk orang dewasa sering dimasak menjadi dedah depik kering, peyek depik dan pengat depik.
Pengat merupakan jenis kuliner gulai yang rasanya agak asam dan pedas.
Bumbu masakannya tidak selangka ikannya, cukup bawang merah, cabai merah, kunyit dan asam sunti dan air jeruk nipis, semuanya digiling halus.
Bumbu ini tidak ditumis dengan minyak sebagaimana memasak gulai ikan lainya, tapi dicampur dengar air dan depik sekalian, jangan lupa garam secukupnya.
17. Rujak Aceh
Foto: Rujak Aceh (Cookpad.com/chefsalto)
Rujak Aceh merupakan salah satu kuliner yang sangat menyegarkan, terdiri dari potongan buah seperti halnya rujak pada umumnya.
Namun, yang membedakan rujak Aceh adalah penggunaan buah rumbia.
Buah rumbia ini hanya dapat ditemui di kepulauan Sumatra.
Rasa buah rumbia cenderung sedikit sepat, namun memiliki keserasian yang pas ketika digabungkan dengan potongan buah lainnya.
18. Ungkot Kemamah
Foto: Ungkot Kemamah (Shutterstock.com)
Ungkot Kemamah adalah salah satu makanan khas Aceh yang sangat direkomendasikan untuk dicoba.
Ungkot Kemamah merupakan hidangan daging kambing yang dimasak dengan rempah-rempah khas Aceh, seperti serai, lengkuas, jahe, dan cabai merah.
Proses pemasakan yang panjang membuat daging kambing menjadi empuk dan bumbunya meresap dengan baik.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan dilengkapi dengan kuah kental yang kaya akan rasa rempah.
Ungkot Kemamah adalah hidangan yang lezat dan menggugah selera, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.
19. Martabak Aceh
Foto: Martabak Aceh (Istockphoto.com)
Tidak ada yang bisa menolak godaan martabak Aceh yang selalu berhasil memikat hati.
Tampaknya mirip dengan martabak telur lainnya.
Namun, bumbu yang digunakan lebih pedas dan kulitnya lebih lezat karena menggunakan adonan roti canai.
Martabak Aceh disajikan dengan acar yang terdiri dari irisan bawang merah dan cabai rawit yang memberikan kesegaran pada hidangan tersebut.
20. Kue Adee
Foto: Kue Adee (Pinterest.com)
Kue Adee atau yang sering dikenal dengan sebutan Kue Bingkang, memiliki citarasa yang manis, legit, dan teksturnya lembut.
Keistimewaan dari kue ini terletak pada penggunaan telur bebek yang dikocok bersama gula hingga mengembang.
Kemudian dicampur dengan santan kental, tepung terigu, margarin, sedikit garam, dan vanili.
Meskipun proses pembuatannya sederhana dan mudah, kue tradisional ini dijamin memiliki kelezatan yang tiada duanya dan selalu menjadi hidangan yang disajikan bersama minuman teh atau kopi.
Itu dia makanan khas Aceh yang bisa Moms dan Dads coba ketika bertandang ke Aceh, kira-kira tertarik yang mana, nih?
sumber : www.orami.co.id
